Process Room ประกอบไปด้วยห้องผลิตที่ประกอบไปด้วยห้องต่างๆ :
1.ห้องรับวัตถุดิบ (Raw Materials) ห้องนี้จะเป็นห้องเย็นเก็บสินค้าไม่ว่าจะเป็น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล หรือ พักผลไม้
2. ห้องแปรรูป(processing room) ห้องแปรรูปนี้บางผลิตภัณฑ์จะมีอยู่ห้องเดียวและทั้งสองห้อง คือ ห้องสุก และ ห้องดิบ จะถูกแยกออกจากกันอย่างชัดเจนจะเชื่อมต่อกันในตามลักษณะที่ Process Line ได้กำหนดไว้เท่านั้น
3. ห้องส่วนผสม (ingredient) ในการผลิตอาหารบางอย่างจะต้องมีส่วนผสมจึงจำเป็นต้องมีห้องนี้เพิ่มขึ้นด้วยส่วนมากจะติดตั้งห้องนี้ติดกับห้องดิบ
4. ห้องชั่ง (weighing room) จะใช้ในการตวงส่วนผสมจะถูกติดตั้งติดกับห้องเก็บส่วนผสม
5. ห้องบรรจุภัณฑ์ ห้องนี้จะใช้ในการเก็บบรรจุภัณฑ์ที่จะใช้ห้องบรรจุสินค้า จะถูกติดตั้งติดกับห้องบรรจุและภายนอกอาคาร

6. ห้องบรรจุ (packing room)  ห้องนี้จะใช้สำหรับบรรจุผลิตภัณฑ์ที่ถูกทำให้สุกแล้วจากห้องสุกแล้วถึงจะนำไปเก็บในห้องของขั้นตอนต่อไป
7. ห้องเก็บสินค้าสำเร็จรูป (Finish goods) ห้องนี้จะให้เก็บสินค้าที่ผลิตเสร็จแล้วเพื่อรอการจัดส่งจะเป็นห้องเย็นขนาดต่างๆตามปริมาณการผลิต
8. ห้อง QC ห้องตรวจสอบคุณภาพสินค้า
9. ห้องแอนตี้รูม ห้องนี้จะเป็นห้องพักสินค้าก่อนส่งหรือรับเข้ามาก่อนเข้าห้องเย็นก็ได้ มีประโยชน์สำหรับดักอากาศภายนอกไม่ให้เข้าสู่ตัวอาคารผลิตอาหาร ควรติดม่านพลาสติกกันแมลงหรือติดม่านอากาศเพิ่มด้วยจะยิ่งดี
10. ทางเข้า (Entrance) จะประกอบไปด้วยห้องแต่งตัว ล้างมือ ล้างเท้า ฆ่าเชื้อ และจะมีประตูที่เปิดเข้าได้ด้านเดียวไม่สารถออกทางเดิมได้
11. ทางออก (Exit) จะเป็นประตูทางออกคนละบานกับทางเข้าซึ่งบานนี้จะไม่สามรถเปิดเข้าได้

เครื่องปรับอากาศ :
ควรใช้เครื่องปรับอากาศที่เป็นลักษณะของคอยเย็นอุตสาหกรรม เพื่อป้องกันการสะสมแบคทีเรียไม่ให้เข้ามาปะปนในอาหารเพราะจะทำให้อาหารปนเปื้อนเสียได้ง่าย

ระบบแสงไฟฟ้า :
ระบบไฟแสงสว่างควรที่จะต้องมีความสว่างเพียงพอสำหรับโรงงานผลิตอาหารซึ่งจะใช้ความสว่างที่ 300 – 400 Lux เป็นหลอด LED เพื่อความประหยัดค่าไฟ ติดตั้งภายในโคมกันน้ำกันฝุ่นอย่างดี จัดระบบเมนไฟแยกออกจากระบบไฟฟ้าควบคุมอื่นๆเพื่อสะดวกในการซ่อมบำรุง